Grazie alla sua storia vivace, l'isola di Mauritius nell'Oceano Indiano è oggi un melting-pot etnico di indiani, creoli, la cultura cinese ed europea. una cucina varia dell'isola riflette questo, che incorpora tradizioni di cucina molti piatti che si sono evoluti nel corso degli anni nella specialità di un'isola unica - così vale la pena allontanandosi dalla cucina generico servite in ristoranti e hotel di campionamento alcuni degli alimenti più autentica locale in offerta.
Mauritius 'assumere centri cucina indiana intorno manzo, agnello, pollo e pesce al curry speziato al peperoncino, cardamomo, zafferano, chiodi di garofano. Questi piatti ricchi sono serviti con riso o focacce chiamato chapatti e roti, e accompagnata da 'dal' (stufato di impulso), chutney e piccante sottaceto calce. Un piatto popolare con i musulmani dell'isola è 'biryani' - un mix speziato di riso, carne e verdure che ha origine in Mughal. Molto amato spuntini indiani come samosa e 'dholl puri' (focaccia piena di Dal, chutney e sottaceti) sono venduti come cibo di strada qui alla gente del posto e turisti affamati in movimento, mentre i dolci in stile indiano come il budino di riso freddo e raita banana si raffredda la bocca dopo un caldo curry. Mauritius 'campioni cucina creola' rougaille ', un pomodoro, salsa di aglio e peperoncino servito - simile a quello di cucina indiana di influenza dell'isola - con sottaceti, riso e legumi. Un altro piatto firma è Insalata Millionaire's, un intruglio a base di pesce di gamberi, ostriche, gamberi, granchi e cuore di palma servito con una salsa rossa. popolazione cinese dell'isola è relativamente piccola, ma la cucina è la cultura popolare. piatti cinesi adottati dal dell'isola sono involtini primavera, maiale dolce-acido, chop-suey e tagliatelle bollite o fritte, e alcuni ristoranti cinesi servono anche le specialità più oscuro come la zuppa di pinne di pescecane abalone e anche, una prelibatezza controverso possa essere consumate tra acciglia Nazioni Unite che autorizza qualsiasi conservazione occidentali mentalità nelle vicinanze. dessert sino-mauriziani sono leggeri e dolci - torrone, gelatina di ananas e dolci di riso appiccicoso per citarne alcuni. Popolare piatti francesi che sono migrati a Mauritius includere coq au vin, cinghiale, capriolo, 'civet de lièvre' (coniglio in salsa al vino rosso) e 'stufato', un ricco stufato di carne, pollo, pesce o frutti di mare. dolci francesi e 'torte' sono dolce-time tratta servita nei panifici in tutta l'isola, e altri dolci apparentemente di ispirazione francese mauriziani sono torte alla crema di cocco, mousse di ananas e banana flambé. pesce costituisce parte integrante del mauriziani 'dieta - gamberi di acqua dolce e gamberi, gamberi, polpi e marlin affumicato sono favoriti. L'isola è anche matura, con freschi, frutta esotica come banana, ananas, mango, frutto della passione, papaya, guava e litchi, che fanno uno spuntino di riempimento e di una sana alternativa al tanto amato 'Piments gateaux' (peperoncino fritti torte). latte di cocco fresco è una bevanda rinfrescante durante il giorno. Per qualcosa di un po 'più forte ci sono tradizionali tipples isola di Mauritius come birra di produzione, rum e vino locale. Vacanze Mauritius sono indimenticabili, soprattutto grazie alla cucina varia dell'isola. Sia che cenare in ristoranti di alto livello o piccoli caffè e bancarelle di strada, immergersi nella pletora di sapori emozionanti da offrire.